◎材料（牛乳パック1本分）

【生地】
豚ひき肉　　　　　　　　400ｇ
★鶏レバー　　　　　　　100ｇ
★たまねぎ　　　　　　　1/2個
★おろしにんにく　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　大さじ1
☆卵　　　　　　　　　　1.5個
☆味噌　　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　　小さじ1
☆こしょう　　　　　　　少々
ごぼう　　　　　　　　　200ｇ
乾燥ひじき　　　　　　　5ｇ

【具】
にんじん　　　　　　　　1/4個
さつまいも　　　　　　　1/4個
オクラ　　　　　　　　　4本
ヤングコーン　　　　　　4本
しいたけ　　　　　　　　4個
もち麦　　　　　　　　　15ｇ

◎作り方

①　牛乳パックを切って型を作る。鶏レバーは臭みをとるために牛乳に20分浸しておく。もち
麦は沸騰したお湯で20分茹でておく。ひじきは水で戻し、みじん切りにする。
②　たまねぎ、ごぼうはみじん切りにし、しいたけは石づきをとる。スティック状に切ったに
んじん、さつまいもとオクラで茹でる。
③　フライパンにバターを熱し、★を炒める。
④　ボウルに豚ひき肉と☆を入れ、粘りが出るまで混ぜ、冷ました③、ごぼうを入れ、よく混ぜる。鶏レバーは潰しながら混ぜる。
⑤　④の生地のうち1/5程度を別のボウルにとりわけ、ひじきと混ぜる。
⑥　牛乳パックにクッキングシートを敷き、底に⑤の生地を詰め、その上に具と④の生地が交互になるよう重ね、最後にもち麦を上にのせる。
⑦　天板に水をはり、180度に予熱したオーブンで40分蒸し焼きにする。
⑧　粗熱をとり、型から取り出し6等分に切り分けたら完成！

◎ワンポイント
食物繊維の多い野菜やひじき、もち麦などがぎっしり詰まったテリーヌです。肉と野菜が一度にとれるので弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。型のすみずみまできっちり詰め込むと切り分けたときに断面がきれいに見えるので試してみてください。
☆1切分　　268kcal　　塩分1.6ｇ

栄養科