６月１０日（土）、倉敷生活習慣病センターにおいて「第90回糖尿病料理教室」を開催しました。今回のテーマは『バリ料理』。バリ島はインドネシアにあるリゾート地で、バリ島ならではの食文化が味わえます。バリ料理は初めて！という方が多く、皆さん興味津々。バリ料理の代名詞ナシゴレンを始め、テンペやサテなど日本の食材を使って、バリ島の伝統料理を作りました。意外にも日本人の舌に合う味付けで、「おいしい！」と言っていただけました。バリ料理で少し早いバカンス気分を楽しめたのではないでしょうか？

次回の開催は８月５日（土）です。テーマは「地中海料理」。本格的な夏の到来です。夏野菜をふんだんに使用したメニューで皆様のご参加をお待ちしております♪

♡デザートタイム♡
バリのデザートでピサンゴレンという揚げバナナがありますが、今回は揚げずにバターでソテーしました。
あっさりと、でも食べごたえ十分なデザートの完成。シナモンパウダーをふりかけていただきます。

◎本日のメニュー◎

○ナシゴレン：オイスターソース、スウィートチリソース、ケチャップを使って野菜たっぷり簡単ナシゴレン！
○サテ：ココナッツミルクやカレー粉が入った調味液に鶏肉を漬けこみ、香ばしく焼き上げました。
○テンペ：日本の大豆発酵食品である、納豆を使った即席テンペです。
○ダブダブソース：くり抜いた茄子の中に色とりどりの野菜を使ったソースを入れて彩り鮮やかに仕上げました。
○スパイシー炒め：ズッキーニと人参を数種類のスパイスで炒めました。
○ガドガド：ピーナッツバターを使った甘くないガドガドソースを野菜につけていただきます。
○ベジラーメン：にんにく、ねぎ、生姜、しいたけの風味でいただく少し優しい味のもやしラーメンです。
○バナナソテー：バナナをバターでソテーしたものに低カロリーアイスとミントを添えて。

計570kcal
タンパク質21.4ｇ、脂質18.2ｇ、炭水化物84.7ｇ（糖質74.2ｇ、食物繊維10.5ｇ）、塩分2.3ｇ

※メニューご希望の方は倉敷生活習慣病センター受付にてお訊ね下さい。

糖尿病療養指導士　S.N.