１２月７日（土）倉敷生活習慣病センターにおいて「第105回糖尿病料理教室」を開催しました。
今回のカンバーセッションマップのテーマは「糖尿病とはどんな病気ですか？」でした。インスリンや糖尿病の薬についてマップを使って、患者さん同士が知識や体験を活発に話し合い、糖尿病について知識を深めることができました。
今回は調理はせず、スタッフ手作りの「懐石弁当」を食べました。デザートのツリーケーキはマービーを使っているため、低カロリーで安心して食べられると、みなさんに喜んでいただけたようです。
次回は２月の開催です。市販品を使用し、アレンジメニューを作る予定です。
皆様のご参加をお待ちしております♪

【デザートタイム】
ふわふわの抹茶の生地を重ねて、クリスマスツリーに見立て、上にはいちごを飾り、少し早いクリスマス気分を味わいました。

【本日のメニュー】
○ ぱっかんおにぎり：もち麦を加えたおにぎりを海苔で巻き、ぱっかんと開いて明太子をつめたれんこんと錦糸卵で飾り付け。
○ 鮭の錦玉子焼き：ゆで卵の白身と黄身を裏ごして鮭にのせ、きれいな2色に仕上げました。
○ ごぼうの蒲焼風：やわらかく煮たごぼうにオイスターソースと醤油をからめてできあがり。
○ 辛子風味の酢の物：ピンクや白の海藻を使って彩り良く、冷やし中華風の味付けです。
○ しんじょう：えび、はんぺんにすりおろした大根を加え、ボリュームのある1品になりました。
○ 粕汁：具だくさんな汁は白味噌と酒粕でほっとする味に仕上げました。
○ 寒天寄せ：型抜きした野菜をだし汁で固めてかわいらしく。
○ 花大根：大根を重ねて巻き、端をゆかり入りの甘酢に浸けてピンク色の花にしました。
○ ツリーケーキ:クリームは水切りヨーグルトを混ぜてさっぱりヘルシーに。

計656kcal
たんぱく質30.6ｇ、脂質15.8ｇ、炭水化物98.6ｇ（糖質85.9ｇ、食物繊維12.7ｇ）、塩分2.7ｇ

※メニューご希望の方は倉敷生活習慣病センター受付にてお訊ね下さい。