最近、セレブやニューヨーカーの間で「カリフラワーライス」が流行しているという記事を見かけました。カリフラワーとはもちろんあの白い野菜のこと。なんとカリフラワーをきざんで炒めて、ご飯の代わりにしているというのです！カリフラワーはビタミンCやB群、食物繊維を多く含み低カロリーなので、ご飯の代わりにすればもちろんカロリーも糖質も下がりますけど。。。
非常に気になったので、試してみることにしました。

【目的】
カリフラワーライスを作り、美味しいのか調査する。

【方法】
①カリフラワーライスを作る。
②おいしい食べ方を探る。

【結果】
①カリフラワーを軸ごとみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで炒めました。写真A

見た目は白米っぽい。みじん切りが荒いのはご愛敬。味は、うーん、炒めたカリフラワーだ！

②-１　ご飯と半量ずつ混ぜてみました。たまたま麦ごはんでした。写真B

見た目は「ご飯に何か入ってる？」味は、うーん、野菜っぽい味のご飯だね？

②-２　カレーライスにしてみました。たまたまナスとしめじのカレーでした。写真C

見た目は一瞬カレーライス。ん？ご飯のとこ白すぎない？という印象。味はカレーの味です。まあ、ありです。

②-３チャーハンにしてみました。写真D

見た目はチャーハンそのもの。味は、うまい！野菜たっぷりっぽいチャーハンだ！卵と塩こしょう、ゴマ油で完全にごまかされます。しかもパラパラ！

②-４　ライスサラダにしてみました。たまたまトマトとアボカド、きゅうりとあわせてドレッシング（オリーブオイル、寿司酢、塩、黒こしょう）で和えました。写真E

見た目は普通のサラダ。味は、いや、普通のカリフラワー入り野菜のサラダですってば！

【まとめ】
・カリフラワーライスを白米の代わりに、それのみで食べるのは無理があるが、カレーやチャーハンには利用できる。
・カリフラワーの野菜っぽさを消し、でも食感を残して炒めるのがポイント。
・カリフラワーライスは歯応えがあり、満腹感は得られる。
・翌日のお通じが快調になる。（結局カリフラワー1/3玉分を食べましたので。）

NYで話題のダイエットメニュー「カリフラワーライス」。よかったらお試しくださいね。

栄養科　管理栄養士A子